Recette traditionnelle de
Recette de la TAPENADE.
Spécialité provençale.
Préparation: 10 mn
La tapenade est une recette provençale, comtadine et niçoise, principalement constituée d'olives broyées, d'anchois et de câpres (tapena en occitan, d'où son nom).
Préparation:
Pilez et passez au mixer les olives, les câpres, l'ail, les filets d'anchois, le poivre gris, l'huile d'olive ainsi que la fleur de thym si vous en avez.
Tartinez sur du pain et régalez vous !
(vous pouvez également vous en servir comme farce.)
Ingrédients
Marché pour 6 personnes
- 200 g d'olives noires ou vertes dénoyautées,
- 5 filets d'anchois à l'huile,
- 8 petites câpres,
- 1 gousse d'ail,
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- poivre gris.